MENU' ESTIVO

MENU' ESTIVO
 Con la fine imminente dell'asilo ho dovuto aggiornare un po' il mio menu,  Ho aggiunto qualche pasto più estivo data la variegata  disponibilità di frutta e verdura di qusta stagione, ma mai quanto vorrei, perchè per mio figlio mangiare la verdura è tipo una tortura ( non so da chi abbia preso perchè io e mio marito non mangiamo altro..)
se avete qualche trucchetto per far mangiare le verdure ai bimbi, vi prego fatemelo sapere ne va della mia incolumità mentale ( non so piuù cosa inventarmi per occultare le verdure e non so più che balla raccontare quando raccoglie con due dita un filino verde dal piatto con lo sguardo di chi dice" mi volevi fregare eh...")

Oggi si cucina, proviamo la ricetta della colomba di Pasqua

Qualche giorno fa ho trovato in un negozio vicino casa mia lo stampino ( si chiami così? Bhoo..) per la colomba di Pasqua, ho tentennato un po' poi alla fine l'ho comprata pensando che sarebbe stata una cosa carina da fare nelle giornate di festa. In realtà ho anche pensato che non doveva essere poi così difficile ma cercando un po sui vari siti di cucina ho scoperto che se la vuoi fare proprio come da tradizione diventa una cosa lunghissima con un milione di ingredienti.... 

Avevo già abbandonato l'idea quando mia mamma mi dice di avere visto una puntata della prova del cuoco dove facevano la colomba e le sembrava abbastanza facile (per lei...).

Insomma alla fine recupero la puntata e in effetti sembra fattibile ( tra l'altro ricetta già modificata con gocce di cioccolato al posto dei canditi) 

Mia mamma ne ha già sfornate 5 e hanno già avuto il loro successo

Io ci provo sabato , ancora titubante ma speranzosa... Vi farò sapere..
A post già pubblicato mi segnalano sempre della Moroni un altra ricetta simile le colombine bianche dei dolci dopo il tg
Ingredienti:

Colombine classiche: Preparazione: montiamo con la frusta elettricail burro con lo zucchero e aggiungiamo un po’ di aroma di mandorle, di limone e di arancio. Dividiamo le uova, i tuorli dagli albumi. Al composto col burro aggiungiamo i rossi e il sale e lavoriamo con la frusta elettrica. Aggiungiamo adesso il latte. Se non vogliamo utilizzare gli aromi in fiala utilizziamo magari qualche mandorla amara e scorza di arancia e di limone grattugiate. Uniamo la farina e il lievito e stecciamo, aggiungiamo quindi all’impasto. Possiamo lavorare con la frusta a mano o elettrica. Quando tutto è ben amalgamato aggiungiamo i canditi a pezzettini. Montiamo a neve gli albumi e aggiungiamo all’impasto. Dividiamo l’impasto in 6 piccole formine da colomba riempiendole per ¾. Facciamo la glassa: versando nello zucchero a velo l’albume e la granella di mandorle, mescoliamo bene. Facciamo la croce su ogni colombina e mettiamo in forno a 180° per 30 minuti circa statico. A metà cottura aggiungiamo la glassa sulle colombine, la granella di zucchero e le lamelle di mandorle.

Il menù di Febbraio:

Menu' pronto da scaricare

Questo è il nostro menu completo


Ecco il mio menù.

Ebbense si, anch'io faccio uso dei menù settimanli per l'organoizzazione dei pranzi e delle cene in casa mia. Per forza... non se ne può fare a meno...

Utilizzare regolarmente un menù ha i suoi vantaggi:

1. Ti semplifica la vita, non ti svegli più cn l'ansia di cosa preparare per pranzo.
2. organizzi meglio la spesa, eviti di comprare cose inutili o comprare 10.000 prodotti e poi finire per mangiare sempre le stesse cose.
3. prendendoti del tempo per preparare il tuo menù sei sicura che sarà al meglio delle tue possibilità, vario, nutrizionalmente corretto (o almeno uno ci prova) e intelligentemente studiato considerando tutti gli impegni dell tua famiglia ( ad esempio io so che il mercoledì sera  c'è la baby sitter che dà da mangiare al mio Cucciolo, così  preparo in anticipo una frittata di verdure che terrà in frigo e poi all'ultimo basterà riscaldarla..) 

Ogni mese cambio l'aspetto del mio menù con photosho, poi dedico un giorno per studiare bene come organizzarlo e lo compilo,  per ultimo lo attacco al frigo.. perchè lo devo avere sott'occhio perche se no mi perdo...
questo è ciò che ho pensato per la mia famiglia per questo mese:
E' su base settimanle, e lo ripeto per tutto il mese ( diciamo la verità...ogni settimana tolgo e aggiungo qualcosa ....ma cerco di attenermi il più possibile).
Per colazione alterno latte e biscotti a succhi di frutta, frullati e frutta ( non sempre latte perchè abbiamo una leggera intolleranza al lattosio e lo dobbiamo limitare)
Per merenda sempre un frutto con a scelta tra biscotti, pane  e marmellata, un gelato o una torta fatta in casa (rara per la verità') tipo queste
a pranzo sempre una spremuta di agrumi o un centrifugato di frutta

• LUNEDI'

pranzo: pasta al sugo e tagliere di formaggi
cena: straccetti di petto di pollo e Cesar salad.  qui  La ricetta tradizionale alla quale io aggiungo pinoli tostati e pianeta (poca) salutata in padella

• MARTEDI'

pranzo: pasta al sugo di zucca e polpette di ceci
cena:  pasta la pesto di cime di rapa e sogliola con piselli

• MERCOLEDI'

pranzo: pasta con verdure saltate e bresaola con grana e rucola
cena: pastina in brodo e frittata di verdure

• GIOVEDI'

pranzo:pasta al sugo e hamburger di verdure
cena: pasta in bianco e carne rossa con patate al forno

• VENERDI'

pasta di legumi (ceci/ lenticchie..) e toast
cena: pasta al sugo e nasello con spinaci

• SABATO

pranzo: pasta la pesto e torta salata con  pasta sfoglia bietole e ricotta
cena: minestrone (seee... e quando me lo mangiano...ma io lo faccio lo stesso!  ) e coniglio alla cacciatora

• DOMENICA

pranzo:  lasagne e arrosto al forno
cena: pizza (finalmente!)

Alimentazione sana per tutti

Questa pagina la condivido subito...

Si tratta di un articolo del sito della Fondazione Umberto Veronesi sulla alimentazione dei bambini con un utile ricettario da scaricare con tante idee buone, sane e facili da preparare ( con tanti spunti per la merenda e la colazione...).
Un aiuto fondamentale per tutti i genitori che come me cercano di preparare per la propria famiglia cibi sani , anche perché, come dice lo stesso Veronesi, la salute si conquista sopratutto a tavola.
Quindi, leggete gente...leggete
https://www.fondazioneveronesi.it/tools-della-salute/le-ricette-di-marco-bianchi/speciale-bimbi-cucin